2011/10/31
社員日記
ベトナム料理の隠し味！？
パクチーがあれば、心ほっこりなうさうさです。
最近見つけたベトナム料理屋さんで、とってもおいしい調味料に出会いました。
その名も、エビラー油！ ※正式名称不明
珍しくないじゃんと思いますでしょ。確かにエスニック料理や食材を扱う
ところに行けば、多分似たようなラー油に出会えます。
でも、私が見つけたラー油はひと味もふた味もちがうんです！
何がちがうかって？
いや、実はよく分からないんですけど（笑）
とにかくおいしい
お店の人に聞いたところ、オーナー（ホーチミンの人らしい）のオリジナルとのこと。
ベトナム中部にもエビのピリ辛ペーストがあるそうですが、それともちがうんだそうです。
あまりに気に入ってしまったので、作り方とか聞いていたら、
おすそ分けしてもらっちゃった（汗）
ホーチミンでは普通の調味料なんでしょうか？
これはもう、ぜひともベトナムへ行かなくては！
（そしてカブで縦断しなくては）
